कार्बनिक खाद्य के बारे में जानकारी – information about Organic food Published By : upscgk.com ऑर्गेनिक फूड खाद्य पदार्थ है जो जैविक खेती के मानकों का पालन करता है। मानक दुनिया भर में भिन्न होते हैं, लेकिन जैविक खेती, सामान्य रूप से, उन प्रथाओं की विशेषता है, जो चक्र संसाधनों को बढ़ावा देती हैं, और पारिस्थितिक संतुलन को बढ़ावा देती हैं और जैव विविधता का संरक्षण करती हैं। जैविक उत्पादों को विनियमित करने वाले संगठन ऐसे उत्पादों का उत्पादन करने के लिए उपयोग की जाने वाली कृषि विधियों में कुछ कीटनाशकों और उर्वरकों के उपयोग को प्रतिबंधित कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, जैविक खाद्य पदार्थों को आमतौर पर विकिरण, औद्योगिक सॉल्वैंट्स या सिंथेटिक खाद्य योजक के उपयोग से संसाधित नहीं किया जाता है। 21 वीं सदी में, यूरोपीय संघ, संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, मैक्सिको, जापान, और कई अन्य देशों में उत्पादकों को अपनी सीमाओं के भीतर जैविक रूप में अपने भोजन को बाजार में लाने के लिए विशेष प्रमाणन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। इन नियमों के संदर्भ में, जैविक खाद्य का उत्पादन एक तरह से होता है जो क्षेत्रीय संगठनों, राष्ट्रीय सरकारों और / या अंतर्राष्ट्रीय संगठनों द्वारा निर्धारित जैविक मानकों का अनुपालन करता है। यद्यपि किचन गार्डन की उपज वास्तव में जैविक हो सकती है, लेकिन जैविक लेबल के साथ भोजन बेचना सरकारी खाद्य सुरक्षा प्राधिकारियों, जैसे कि अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) या यूरोपीय आयोग (ईसी) द्वारा नियंत्रित किया जाता है। जैविक कृषि आंदोलन का जन्म बीसवीं शताब्दी के शुरुआती दिनों में इस चिंता की प्रतिक्रिया के रूप में हुआ था कि कुछ कृषि पारिस्थितिकीविदों के पास पारंपरिक कृषि थी। पारंपरिक कृषि और जैविक खेती के प्रस्तावकों के प्रारंभिक आलोचकों में इंग्लैंड और भारत दोनों में सर अल्बर्ट हॉवर्ड और स्कॉट नियरिंग और संयुक्त राज्य अमेरिका में जे। रोडले जैसे कृषि पारिस्थितिक वैज्ञानिक शामिल थे। पारंपरिक कृषि के लिए, उन्होंने दावा किया, अल्पकालिक मुनाफे ने पर्यावरण पर एक प्राथमिकता ले ली, जिसके परिणामस्वरूप उपजाऊ कृषि भूमि का तेजी से क्षरण हुआ। उनके दृष्टिकोण से, उर्वरकों और कीटनाशकों जैसे बाहरी आदानों पर अत्यधिक निर्भरता, और निरंतर मोनोकल्चर, प्राकृतिक पोषक चक्रों और कीट दमन तंत्रों का विरोध करते हैं जो प्राकृतिक पारिस्थितिक तंत्र में मौजूद हैं। उन्होंने उत्पादन प्रणालियों को प्रस्तावित और विकसित किया जो सिंथेटिक बाहरी आदानों के उपयोग को रोकते थे, और उन्हें वैकल्पिक उत्पादन विधियों के साथ प्रतिस्थापित किया, केवल प्राकृतिक रूप से उपलब्ध संशोधनों जैसे कि खाद वाले पशु खादों, वनस्पति कीटनाशकों, और हरी खादों (एक कवर फसल) के उपयोग की अनुमति दी। जैसे कि तिपतिया घास, जो मिट्टी को कटाव से बचाता है और बाद में मिट्टी में संशोधन के तहत बदल जाता है)। प्रारंभिक जैविक उत्पादन तकनीकों को वास्तव में उत्पादन प्रथाओं पर बनाया गया था जो मूल रूप से सिंथेटिक उर्वरकों और कीटनाशकों की खोज से पहले दुनिया भर में निर्वाह किसानों द्वारा उपयोग किए गए थे। जैविक खाद्य पदार्थ प्राकृतिक संसाधनों के स्वस्थ और अधिक स्थायी उपयोग को बढ़ावा देते हैं। रसायनों के अत्यधिक उपयोग सहित आधुनिक कृषि विधियों ने मिट्टी की उर्वरता में गिरावट और कई वर्षों में जलमार्गों में लवणता और नीले-हरे शैवाल की वृद्धि हुई है। जैविक किसान भौतिक खरपतवार नियंत्रण, और पशु और हरी खाद का उपयोग करके पर्यावरण को होने वाले नुकसान को कम करने का प्रयास करते हैं।